The Secrets of Gin

"Estamos aqui para lhe desvendar todos os segredos do gin, para saboreà-lo da melhor maneira"
 

Adamus Gin – Espirito Sublime

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Adamus Gin – Espirito Sublime

Destilaria Levira

A história de destilação na Destilaria Levira remonta a 1925, quando uma família produtora de vinhos da bairrada montou uma pequena destilaria tradicional para produzir aguardente bagaceira, proveniente da destilação de bagaço de uva resultante da sua produção de vinho.
Em 1985 foi iniciada a destilação no local onde hoje está implantada a Destilaria Levira.
Contando ao longo da sua história com 4 gerações, foi já no 2º milénio que começou a diversificar a sua atividade, apostando numa constante inovação, desenvolvimento e investimento, sendo hoje uma referência nas mais variadas bebidas espirituosas e líder ibérico neste sector de atividade.
As décadas de experiência, aliadas a uma constante busca pela diferenciação e uma grande paixão, conjugando o conhecimento técnico e a prática na destilação de subprodutos vínicos, foram relevantes para o desenvolvimento de novas bebidas e destilados.
Esta ambição levou à decisão de apostar numa marca própria de bebidas espirituosas, de alta qualidade, na gama Super Premium. Assim nasceu ADAMUS – sob o lema, Espirito Sublime.

A marca

ADAMUS é a palavra que se reinventa, resultado de Adamas (origem grega da palavra diamante) e adamar (sinónimo de suavizar).

A garrafa

Cada garrafa foi delicadamente projetada e decorada como um diamante, utilizou-se a cortiça como parte integrante da imagem por ser um produto nobre, natural e símbolo nacional. O engarrafamento, a numeração de cada garrafa e a embalagem, são efetuados manualmente com o máximo rigor e paixão de forma a garantir que cada garrafa é um objecto especial e único.

ADAMUS DRY GIN

Tudo começa por perceber, escolher e eleger as melhores matérias-primas.
A seleção dos melhores botânicos assim como a sua origem e a avaliação dos seus potenciais organolépticos, foi o primeiro desafio.
Com a experiência e o conhecimento adquirido ao longo de décadas, a Destilaria Levira decide aproveitar o que de melhor existe na região da Bairrada para desenvolver um Gin Super Premium.
A casta baga foi o mote. Entre outras regiões, efetuou-se uma intensa pesquisa desde a serra centenária do Buçaco até à orla marítima, sendo encontrados aí alguns do melhores e mais especiais botânicos.
A água vem de origem histórica, de qualidade superior, nascida na serra do Buçaco, brota nas fontes do Luso, sendo-lhe aplicada ainda uma suave purificação.
Foram realizadas várias destilações isoladas e conjuntas, em cobre, por arrastamento de vapor, umas mais lentas outras mais céleres, tendo sido investida toda a capacidade e paixão neste processo de desenvolvimento.
O que imperava era o botânico e o seu resultado. Logo se percebeu que nenhum primeiro resultado poderia ser dado como adquirido. Cada botânico (flores, frutos e especiarias), foi trabalhado cuidadosamente, tendo sempre como objectivo o respeito pelos seus aromas e sabores originais e primários. Foi um trabalho árduo até encontrar o equilíbrio aromático perfeito.
Também no álcool existe esta exigência. Vários foram os experimentados, de várias origens e de várias técnicas de destilação. Aqui, o objectivo foi atingir a neutralidade e alguma mineralidade aromática que ambicionávamos.
Eis que temos um diamante em bruto. Após várias destilações, ensaios laboratoriais e notável investigação sobre os 86 botânicos submetidos a prova, selecionámos os melhores 18. Alguns destes são mais comuns, como o Zimbro, o Hibisco, o Poejo, a Laranja, o Limão, a Canela, o Gengibre e o Cardamomo, outros mais ousados como a Uva BAGA, a Salvia, a Alfazema e outros não revelados, fonte do mistério que confere o carácter tão especial e original ao Adamus! Assim foi definido o blend que confere ao Gin ADAMUS a sua alma.

Com mãos mestras, e experiente olfacto, ferramentas lapidárias essenciais para a finalização de um gin, surge o nosso diamante pronto a ser apreciado pelos apreciadores mais exigentes.
Da Bairrada nasce um gin sublime e genuíno, que expressa todo carácter da nossa região.
Quem tem a primeira experiência ADAMUS, dificilmente a esquece. É uma bebida que realça o carácter bairradino pelo aroma frutado da casta baga.
Distingue-se, com um teor alcoólico de 44,4%, que liberta os aromas de todos os botânicos que o compõem realçando, na prova, a sua singularidade, o que o torna um Gin de espírito sublime.
Genuinamente sublime, ADAMUS, um gin que expressa o seu terroir!
Em 2015 nasce a primeira edição de ADAMUS Dry Gin, sendo produzida uma série limitada e numerada de 4448 garrafas.

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