The Secrets of Gin

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Saiba tudo sobre o Bulldog

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Saiba tudo sobre o Bulldog

O Gin Bulldog é destilado quatro vezes a partir de cereais provenientes do Reino Unido, e conta com 12 botânicos para lhe conferir o seu carácter exótico. Os botânicos únicos ou pouco comuns que encontramos neste Gin são o olho-de-dragão, papoila branca e folhas de lótus. Embora o Bulldog seja um Gin recente – lançado em 2006 – os alambiques utilizados são tradicionais, de cobre, de uma conceituada destilaria com mais de 250 anos de tradição destileira. Os botânicos Encontramos no Gin Bulldog um conjunto de 12 botânicos, alguns muito exóticos, e 3 que não se encontram em qualquer outro Gin. Estes botânicos são provenientes de 8 países diferentes, o que atesta a atenção que a marca dá à qualidade dos seus ingredientes: Olho-de-dragão Originário da China, o olho-de-dragão também é conhecido como Longan e é parente da líchia . Este fruto proporciona um sabor leve e doce. Papoila Branca Proveniente da Turquia, a papoila branca é uma flor de cores vibrantes que é amplamente utilizada para diversos fins medicinais e culinários. A papoila adiciona um sabor a nozes e doce. Folhas de Lótus Originárias da China, as folhas de lótus são de uma grande planta aquática que está relacionado com o nenúfar. O lótus adiciona um aroma único e atraente a “perfume”. Limão Originário da Espanha, o limão é uma fruta cítrica que acrescenta um sabor fresco e ácido. Amêndoas Originário da Espanha, a amêndoa é um dos mais antigos alimentos cultivados do mundo que adicionam um sabor sutil a frutos secos. Cássia Originário da Indo-China, a cássia é colhida a partir da casca da árvore da cássia, nativa da China, Bangladesh, Índia e Vietnam. A cássia é semelhante à canela e tem um perfil aromático similar. Alfazema Esta alfazema é originária da França e é uma planta com flores muito perfumadas da família da menta. É nativa da região do Mediterrâneo e do sudeste da Índia. Raiz de Íris Originário da Itália, a raiz da íris (também conhecida como a lírio) adiciona um aroma floral e a madeira e deve ser envelhecida por 5 anos antes que possa ser usada. Alcaçuz Originário da China, a raiz de alcaçuz é uma leguminosa nativa da Grécia, Turquia e Ásia. O alcaçuz proporciona um sabor doce e é amplamente utilizado para aromatizar alimentos, produtos de confeitaria e bebidas. Zimbro Originário da Itália, estas bagas de zimbro vêm do arbusto de zimbro, uma árvore conífera verde da família de cipreste, que cresce no Hemisfério Norte. Para o Gin Bulldog são cultivadas organicamente e dotadas de grande qualidade. Angélica Originário da Alemanha, a angélica é uma erva alta perene com flores brancas ou branco-esverdeadas, e pode ser encontrada selvagem em algumas zonas do norte da Europa. As raízes e sementes são usadas para adicionar ao Gin um sabor delicado. Semente de Coentro Originário do Marrocos, a semente de coentro é nativa do sudoeste da Ásia e norte da África. Ao contrário do coentro (erva aromática) a semente tem um aroma cítrico a limão. O processo de produção O Gin Bulldog é 4 vezes destilado e 3 vezes filtrado, para conseguir um produto final de grande elegância. É um produto Vegan, livre de hidratos de carbono e certificado pela Kosher. A água utilizada no processo de diluição é uma água límpida e pouco mineralizada, extraída do Lago Wyrnwy, no Pais de Gales. É conhecida como uma “Water World Class Quality”. Notas de prova No nariz revela-se perfumado no primeiro ataque, seguido de grande variedade de aromas botânicos. Na boca é possível sentir a sua textura suave e harmoniosa, graças à presença dos elementos botânicos com sugestões doces como o alcaçuz, lavanda e olho-de-dragão. Cremoso com uma mistura de vários sabores em vez da predominância de um só sabor. No final deixa notas sedutoras de fruta e citrinos. Estes aromas, ausentes no nariz, ganham vida no final de boca e deixam uma frescura incomparável. É menos seco que os Gin’s tradicionais e com uma boa complexidade, conotado como “World’s most mixable Gin”. O Bulldog Extra Bold A Bulldog lançou uma garrafa maior, de 1 litro, chamado Extra Bold. O que distingue ambos os gins não é apenas o tamanho da garrafa, mas, mais importante, o diferente teor alcoólico. No final do processo de destilação de um Gin, este sai do alambique com uma graduação alcoólica habitualmente entre os 80º e os 85º. Segue-se o processo de diluição com água para o reduzir à graduação de engarrafamento (“bottling strengh”, como designado pelos ingleses). Cabe ao master destiller, o responsável pela produção do Gin, decidir qual a graduação final do Gin. No caso do Extra Bold esta diluição é feita até atingir os 47º. São 7º mais que o outro Bulldog, que tornam este Gin mais exuberante e com as botânicas mais pronunciadas.

Via: GinLovers

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